Traditionelle Maultaschen
Ein klassisches Rezept für Maultaschen, das den herzhaften Geschmack der traditionellen schwäbischen Küche einfängt. Diese gefüllten Teigtaschen sind perfekt für ein sättigendes Mittag- oder Abendessen.
Vorbereitungszeit
1h
Kochzeit
10Min
Zutaten
4 Portionen
- 4 Eier
- 500 g Mehl
- 0.5 TL Muskatnuss
- 1 TL Pfeffer
- 300 g Rinderhackfleisch
- 1 TL Salz
- 300 g Schweinehackfleisch
- 200 g Spinat
- 50 ml Wasser
- 2 Zwiebeln
Anweisungen
Schritt 1
Mehl auf eine Arbeitsfläche geben und eine Mulde formen. Eier und Wasser in die Mulde geben und zu einem glatten Teig verkneten. Teig abdecken und 30 Minuten ruhen lassen.
Schritt 2
Zwiebeln fein hacken und Spinat blanchieren, dann gut abtropfen lassen und fein hacken.
Schritt 3
Rinder- und Schweinehackfleisch mit den gehackten Zwiebeln und Spinat mischen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
Schritt 4
Den Teig dünn ausrollen und in Rechtecke schneiden. Auf jedes Rechteck etwas von der Fleisch-Spinat-Mischung geben.
Schritt 5
Die Teigränder mit Wasser bestreichen, zusammenklappen und die Ränder fest andrücken.
Schritt 6
In einem großen Topf Salzwasser zum Kochen bringen. Die Maultaschen portionsweise darin etwa 10 Minuten ziehen lassen.