Cremiges Bärlauchrisotto
Ein aromatisches Risotto mit frischem Bärlauch, das perfekt für Frühlingsabende ist. Dieses Gericht kombiniert den erdigen Geschmack von Bärlauch mit cremigem Risotto und ist ein echter Genuss für alle Risotto-Liebhaber.
Vorbereitungszeit
15Min
Kochzeit
30Min
Zutaten
4 Portionen
- 100 g Bärlauch
- 30 g Butter
- 750 ml Gemüsebrühe
- 2 EL Olivenöl
- 50 g Parmesan
- Pfeffer
- 300 g Risotto-Reis
- Salz
- 100 ml Weißwein
- 1 Zwiebel
Anweisungen
Schritt 1
Zwiebel fein hacken und in Olivenöl glasig dünsten.
Schritt 2
Risotto-Reis hinzugeben und kurz mitdünsten.
Schritt 3
Mit Weißwein ablöschen und unter Rühren verdampfen lassen.
Schritt 4
Nach und nach die Gemüsebrühe hinzufügen, dabei ständig rühren, bis der Reis gar ist.
Schritt 5
Den Bärlauch fein hacken und zusammen mit Butter und Parmesan unter das Risotto mischen.
Schritt 6
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.