Kalbsleber nach Berliner Art
Dieses traditionelle Rezept für Kalbsleber nach Berliner Art kombiniert zarte Kalbsleber mit gebratenen Zwiebeln und Apfelscheiben. Es ist ein klassisches Gericht, das einfach zuzubereiten ist und einen köstlichen Geschmack bietet.
Vorbereitungszeit
15Min
Kochzeit
25Min
Zutaten
4 Portionen
- 2 Apfel
- 50 g Butter
- 500 g Kalbsleber
- 30 g Mehl
- 1 Prise Pfeffer
- 1 Prise Salz
- 2 Zwiebel
Anweisungen
Schritt 1
Die Kalbsleber in Scheiben schneiden und mit Mehl bestäuben.
Schritt 2
Die Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden.
Schritt 3
Die Äpfel schälen, entkernen und in Scheiben schneiden.
Schritt 4
Butter in einer Pfanne erhitzen und die Leber darin von beiden Seiten braten, bis sie gar ist.
Schritt 5
Die Leber aus der Pfanne nehmen und warm halten.
Schritt 6
In derselben Pfanne die Zwiebeln goldbraun braten.
Schritt 7
Die Apfelscheiben hinzufügen und kurz mitbraten.
Schritt 8
Die Leber wieder in die Pfanne geben, alles mit Salz und Pfeffer abschmecken und kurz durchschwenken.