Spaghettikürbis Carbonara
Eine leckere, kohlenhydratarme Variante der klassischen Carbonara. Der Spaghettikürbis ersetzt die traditionellen Nudeln und sorgt für eine gesunde und schmackhafte Mahlzeit.
Vorbereitungszeit
15Min
Kochzeit
40Min
Zutaten
4 Portionen
- 2 Eier
- 1 Knoblauchzehe
- 50 g Parmesan
- Pfeffer
- Salz
- 1 Spaghettikürbis
- 150 g Speck
Anweisungen
Schritt 1
Den Backofen auf 200 Grad Celsius vorheizen.
Schritt 2
Den Spaghettikürbis der Länge nach halbieren und die Kerne entfernen.
Schritt 3
Die Kürbishälften mit der Schnittseite nach unten auf ein Backblech legen und etwa 40 Minuten backen, bis das Fleisch weich ist.
Schritt 4
In der Zwischenzeit den Speck in einer Pfanne knusprig braten und den Knoblauch hinzufügen.
Schritt 5
Die Eier in einer Schüssel verquirlen und den geriebenen Parmesan hinzufügen.
Schritt 6
Den gebackenen Spaghettikürbis mit einer Gabel in Spaghetti zerzupfen.
Schritt 7
Den Kürbis mit dem Speck und Knoblauch mischen und in die Eier-Parmesan-Mischung einrühren.
Schritt 8
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.