Traditionelles Krenfleisch
Ein herzhaftes fränkisches Gericht, das Kren (Meerrettich) mit zartem Fleisch kombiniert. Perfekt für ein wärmendes Abendessen, das einfach zuzubereiten ist.
Vorbereitungszeit
20Min
Kochzeit
1h 40Min
Zutaten
4 Portionen
- 2 EL Butter
- 2 EL Essig
- 2 Karotte
- 50 g Meerrettich
- 2 EL Mehl
- Pfeffer
- 800 g Rindfleisch
- Salz
- 100 g Sellerie
- 1 l Wasser
- 1 Zwiebel
Anweisungen
Schritt 1
Rindfleisch in einem großen Topf mit Wasser bedecken und aufkochen lassen.
Schritt 2
Zwiebel, Karotten und Sellerie grob schneiden und zum Fleisch geben.
Schritt 3
Mit Salz und Pfeffer würzen und bei mittlerer Hitze etwa 90 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.
Schritt 4
In einem kleinen Topf Butter schmelzen, Mehl hinzufügen und zu einer hellen Mehlschwitze verarbeiten.
Schritt 5
Geriebenen Meerrettich und Essig zur Mehlschwitze geben, gut umrühren und dann zur Fleischbrühe hinzufügen.
Schritt 6
Alles gut vermischen und weitere 10 Minuten köcheln lassen.
Schritt 7
Fleisch in Scheiben schneiden, mit der Sauce übergießen und servieren.