Knackiger Thai Salat mit Erdnuss-Dressing
Ein erfrischender und farbenfroher Salat, der mit einem cremigen Erdnuss-Dressing verfeinert wird. Perfekt als leichte Mahlzeit oder Beilage.
Vorbereitungszeit
20Min
Zutaten
4 Portionen
- 3 EL Erdnussbutter
- 50 g Erdnüsse
- 4 Frühlingszwiebeln
- 1 Gurken
- 1 EL Honig
- 2 Karotten
- 1 Bund Koriander
- 2 EL Limettensaft
- 1 EL Reisessig
- 1 Rote Paprika
- 200 g Rotkohl
- 1 TL Sesamöl
- 2 EL Sojasauce
- 300 g Weißkohl
Anweisungen
Schritt 1
In einer großen Schüssel Weißkohl, Rotkohl, Karotten, Paprika, Gurken und Frühlingszwiebeln vermengen.
Schritt 2
Für das Dressing Erdnussbutter, Sojasauce, Limettensaft, Reisessig, Honig und Sesamöl in einer kleinen Schüssel gut verrühren.
Schritt 3
Das Dressing über den Salat gießen und gut vermischen.
Schritt 4
Mit gerösteten Erdnüssen und gehacktem Koriander bestreuen.
Schritt 5
Den Salat sofort servieren oder im Kühlschrank aufbewahren, bis er serviert wird.