Traditionelle Schwäbische Suppe
Die Schwäbische Metzelsuppe ist ein herzhaftes Gericht, das traditionell in Süddeutschland zubereitet wird. Diese Suppe ist besonders reichhaltig und enthält verschiedene Fleischsorten und Gewürze, die ihr einen einzigartigen Geschmack verleihen.
Vorbereitungszeit
20Min
Kochzeit
1h 30Min
Zutaten
4 Portionen
- 3 Knoblauchzehen
- 2 Lorbeerblätter
- 10 Pfefferkörner
- 1 EL Salz
- 500 g Schweinefleisch
- 1.5 L Wasser
- 2 Zwiebeln
Anweisungen
Schritt 1
Schweinefleisch in mundgerechte Stücke schneiden.
Schritt 2
Zwiebeln und Knoblauchzehen schälen und fein hacken.
Schritt 3
In einem großen Topf das Fleisch mit den Zwiebeln, Knoblauch, Lorbeerblättern und Pfefferkörnern anbraten.
Schritt 4
Salz hinzufügen und alles mit Wasser ablöschen.
Schritt 5
Die Suppe zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und etwa 90 Minuten köcheln lassen.
Schritt 6
Vor dem Servieren die Lorbeerblätter entfernen.