Traditioneller Kaiserschmarren
Ein klassisches süßes Pfannengericht aus Südtirol, das sich durch seine flaumige Konsistenz und den köstlichen Geschmack auszeichnet. Perfekt als Dessert oder süße Hauptspeise.
Vorbereitungszeit
15Min
Kochzeit
20Min
Zutaten
4 Portionen
- 30 g Butter
- 4 Eier
- 150 g Mehl
- 250 ml Milch
- Puderzucker
- 50 g Rosinen
- 1 Prise Salz
- 50 g Zucker
Anweisungen
Schritt 1
Mehl, Milch, Zucker und Salz in einer Schüssel glattrühren.
Schritt 2
Eier trennen und die Eigelbe in den Teig einrühren.
Schritt 3
Eiweiße steif schlagen und vorsichtig unter den Teig heben.
Schritt 4
Butter in einer großen Pfanne erhitzen und den Teig hineingeben.
Schritt 5
Rosinen darüberstreuen und den Teig bei mittlerer Hitze backen, bis er goldbraun ist.
Schritt 6
Den Schmarren in Stücke reißen und weiterbacken, bis alle Seiten leicht gebräunt sind.
Schritt 7
Mit Puderzucker bestäuben und servieren.