Traditioneller Snirtjebraten
Ein herzhaftes Gericht aus Norddeutschland, das durch langsames Schmoren zartes und würziges Schweinefleisch liefert. Perfekt für gemütliche Abendessen und besondere Anlässe.
Vorbereitungszeit
20Min
Kochzeit
2h
Zutaten
6 Portionen
- 3 Knoblauchzehen
- 2 Lorbeerblätter
- 10 Pfefferkörner
- 1 TL Salz
- 1500 g Schweinebraten
- 2 EL Schweineschmalz
- 500 ml Wasser
- 3 Zwiebeln
Anweisungen
Schritt 1
Schweinebraten mit Salz einreiben.
Schritt 2
Schmalz in einem großen Bräter erhitzen.
Schritt 3
Den Braten von allen Seiten scharf anbraten.
Schritt 4
Zwiebeln und Knoblauch schälen, grob hacken und zum Braten geben.
Schritt 5
Pfefferkörner und Lorbeerblätter hinzufügen.
Schritt 6
Mit Wasser ablöschen und den Braten zugedeckt schmoren lassen.
Schritt 7
Den Braten bei niedriger Hitze etwa 2 Stunden schmoren, bis er zart ist.
Schritt 8
Gelegentlich den Braten mit dem eigenen Saft begießen.
Schritt 9
Den Braten aus dem Bräter nehmen und in Scheiben schneiden.
Schritt 10
Den Bratensaft nach Belieben einkochen und abschmecken.