Rhabarber-Vanille-Baiser-Kuchen
Ein fruchtiger Rhabarberkuchen mit einer cremigen Vanillepudding-Schicht und einem luftigen Baiser-Topping. Perfekt für den Frühling und Sommer.
Vorbereitungszeit
30Min
Kochzeit
40Min
Zutaten
8 Portionen
- 1 TL Backpulver
- 100 g Butter
- 4 Eier
- 200 g Mehl
- 500 ml Milch
- 50 g Puderzucker
- 500 g Rhabarber
- 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
- 200 g Zucker
Anweisungen
Schritt 1
Rhabarber waschen, schälen und in kleine Stücke schneiden.
Schritt 2
Für den Teig: Mehl, 100 g Zucker, 1 Ei, Butter und Backpulver zu einem Teig verkneten. In eine Springform drücken.
Schritt 3
Vanillepuddingpulver mit 50 g Zucker und Milch nach Packungsanweisung zubereiten. Auf den Teig gießen.
Schritt 4
Rhabarberstücke auf dem Pudding verteilen.
Schritt 5
Im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 30 Minuten backen.
Schritt 6
Eiweiß von 3 Eiern steif schlagen und dabei 50 g Zucker einrieseln lassen.
Schritt 7
Baiser auf den vorgebackenen Kuchen streichen und weitere 10 Minuten backen, bis der Baiser goldbraun ist.