Würzige Sansibar Currysauce
Eine aromatische und würzige Currysauce, inspiriert von den exotischen Gewürzmärkten Sansibars. Diese Sauce passt hervorragend zu Fleisch, Fisch oder Gemüse und verleiht jedem Gericht einen Hauch von Exotik.
Vorbereitungszeit
15Min
Kochzeit
20Min
Zutaten
4 Portionen
- 2 EL Currypulver
- 1 Stück Ingwer
- 2 Knoblauchzehe
- 400 ml Kokosmilch
- 2 EL Öl
- 0.5 TL Pfeffer
- 1 TL Salz
- 3 EL Tomatenmark
- 1 Zwiebel
Anweisungen
Schritt 1
Die Zwiebel, Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken.
Schritt 2
Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten.
Schritt 3
Knoblauch und Ingwer hinzufügen und kurz mitdünsten.
Schritt 4
Das Currypulver einrühren und kurz anrösten, bis es duftet.
Schritt 5
Tomatenmark hinzufügen und gut vermischen.
Schritt 6
Die Kokosmilch langsam einrühren und die Sauce aufkochen lassen.
Schritt 7
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und bei niedriger Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce leicht eingedickt ist.