Veganes Gulasch mit Sojawürfeln
Ein herzhaftes veganes Gulasch mit Sojawürfeln, das sich perfekt für ein gemütliches Abendessen eignet. Dieses Rezept ist sowohl reich an Geschmack als auch einfach zuzubereiten und bietet eine großartige pflanzliche Alternative zum traditionellen Gulasch.
Vorbereitungszeit
20Min
Kochzeit
30Min
Zutaten
4 Portionen
- 500 ml Gemüsebrühe
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Olivenöl
- 2 Paprika
- 1 TL Paprikapulver
- 0.5 TL Pfeffer
- 1 TL Salz
- 200 g Sojawürfel
- 2 EL Tomatenmark
- 1 Zwiebel
Anweisungen
Schritt 1
Die Sojawürfel in heißem Wasser ca. 10 Minuten quellen lassen, dann abgießen und gut ausdrücken.
Schritt 2
Die Zwiebel und Knoblauchzehen schälen und fein hacken.
Schritt 3
Die Paprika waschen, entkernen und in kleine Stücke schneiden.
Schritt 4
In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten.
Schritt 5
Den Knoblauch und die Paprikastücke hinzufügen und kurz mitbraten.
Schritt 6
Das Tomatenmark einrühren und die Sojawürfel hinzugeben.
Schritt 7
Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
Schritt 8
Die Gemüsebrühe hinzufügen und alles bei mittlerer Hitze ca. 30 Minuten köcheln lassen.
Schritt 9
Gelegentlich umrühren und bei Bedarf mehr Brühe hinzufügen.
Schritt 10
Das Gulasch abschmecken und nach Belieben nachwürzen. Heiß servieren.