Klassischer Ochsenbraten
Ein traditionelles Rezept für einen herzhaften Ochsenbraten, perfekt gewürzt und langsam gegart, um zartes Fleisch und reichhaltigen Geschmack zu gewährleisten. Genießen Sie dieses köstliche Gericht als Hauptgang, begleitet von Ihren Lieblingsbeilagen.
Vorbereitungszeit
30Min
Kochzeit
3h
Zutaten
6 Portionen
- 500 ml Brühe
- 3 Karotten
- 2 Lorbeerblätter
- 1500 g Ochsenfleisch
- 2 EL Öl
- Pfeffer
- 5 Pfefferkörner
- 500 ml Rotwein
- Salz
- 1 Stange Sellerie
- 2 Zwiebeln
Anweisungen
Schritt 1
Das Ochsenfleisch mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 2
Öl in einem großen Bräter erhitzen und das Fleisch von allen Seiten scharf anbraten.
Schritt 3
Zwiebeln, Karotten und Sellerie grob schneiden und zum Fleisch geben.
Schritt 4
Mit Rotwein und Brühe ablöschen, dann Lorbeerblätter und Pfefferkörner hinzufügen.
Schritt 5
Den Bräter zudecken und im vorgeheizten Ofen bei 160°C etwa 3 Stunden schmoren lassen.
Schritt 6
Den Braten gelegentlich mit der Flüssigkeit übergießen.
Schritt 7
Den Ochsenbraten aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren einige Minuten ruhen lassen.