Cremige Blumenkohlsuppe
Diese herzhafte Blumenkohlsuppe ist nach einem traditionellen Familienrezept zubereitet und bietet eine cremige Textur, die perfekt für kalte Tage ist. Einfach zuzubereiten und voller Geschmack, ist sie ideal als Vorspeise oder Hauptgericht.
Vorbereitungszeit
15Min
Kochzeit
30Min
Zutaten
4 Portionen
- 1 Kopf Blumenkohl
- 30 g Butter
- 1 l Gemüsebrühe
- 2 Kartoffeln
- Pfeffer
- 200 ml Sahne
- Salz
- 1 Zwiebel
Anweisungen
Schritt 1
Blumenkohl in Röschen zerteilen und gründlich waschen.
Schritt 2
Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
Schritt 3
Zwiebel fein hacken.
Schritt 4
Butter in einem großen Topf schmelzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten.
Schritt 5
Blumenkohl und Kartoffeln zu den Zwiebeln geben und kurz mitdünsten.
Schritt 6
Mit Gemüsebrühe aufgießen und alles ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
Schritt 7
Die Suppe pürieren, bis sie cremig ist.
Schritt 8
Sahne hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 9
Nochmals kurz erhitzen, aber nicht mehr kochen lassen.