Traditioneller Südtiroler Apfelstrudel
Ein klassischer Apfelstrudel aus Südtirol mit einem knusprigen Teig und einer saftigen Füllung aus Äpfeln, Rosinen und Zimt. Perfekt als Dessert oder zum Kaffee.
Vorbereitungszeit
30Min
Kochzeit
40Min
Zutaten
8 Portionen
- 1 kg Äpfel
- 50 g Butter
- 250 g Mehl
- 50 g Rosinen
- 1 Prise Salz
- 50 g Semmelbrösel
- 100 ml Wasser
- 1 TL Zimt
- 100 g Zucker
Anweisungen
Schritt 1
Mehl, Butter, Wasser und Salz zu einem glatten Teig verkneten und 30 Minuten ruhen lassen.
Schritt 2
Äpfel schälen, entkernen und in dünne Scheiben schneiden.
Schritt 3
Äpfel mit Zucker, Zimt und Rosinen mischen.
Schritt 4
Teig dünn ausrollen und mit Semmelbröseln bestreuen.
Schritt 5
Apfelmischung auf dem Teig verteilen, dabei an den Rändern etwas frei lassen.
Schritt 6
Teig vorsichtig aufrollen und die Enden gut verschließen.
Schritt 7
Strudel auf ein Backblech legen und bei 180°C ca. 40 Minuten backen.
Schritt 8
Aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.