Persisches Fesenjan mit Granatapfel
Fesenjan ist ein traditionelles persisches Gericht, das durch seine reichhaltige und aromatische Sauce besticht. Es wird aus einer Kombination von Walnüssen, Granatapfelsirup und Huhn zubereitet und bietet eine wunderbare Balance aus süßen und herzhaften Geschmacksnoten.
Vorbereitungszeit
20Min
Kochzeit
1h 30Min
Zutaten
4 Portionen
- 100 ml Granatapfelsirup
- 500 g Hühnerbrust
- 1 TL Kurkuma
- 2 EL Olivenöl
- 0.5 TL Pfeffer
- 1 TL Salz
- 200 g Walnüsse
- 500 ml Wasser
- 1 Zwiebel
Anweisungen
Schritt 1
Die Walnüsse in einer Küchenmaschine fein mahlen.
Schritt 2
Die Zwiebel hacken und in Olivenöl anbraten, bis sie weich und goldbraun ist.
Schritt 3
Die Hühnerbrust in Stücke schneiden und zur Zwiebel geben. Mit Kurkuma, Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 4
Die gemahlenen Walnüsse hinzufügen und gut umrühren.
Schritt 5
Granatapfelsirup und Wasser in den Topf geben, alles zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren.
Schritt 6
Das Gericht etwa 1,5 Stunden köcheln lassen, bis das Huhn zart ist und die Sauce eingedickt ist.
Schritt 7
Gelegentlich umrühren und bei Bedarf Wasser hinzufügen, um ein Anbrennen zu verhindern.
Schritt 8
Das Fesenjan mit Reis servieren.