Westfälischer Sauerbraten
Ein traditioneller westfälischer Sauerbraten, der durch eine lange Marinierzeit seinen charakteristischen Geschmack erhält. Perfekt für besondere Anlässe und ein herzhaftes Essen mit der Familie.
Vorbereitungszeit
30Min
Kochzeit
2h
Zutaten
6 Portionen
- 250 ml Essig
- 3 Lorbeerblätter
- 5 Nelken
- 10 Pfefferkörner
- 1.5 kg Rindfleisch
- 500 ml Rotwein
- 2 TL Salz
- 50 g Zucker
- 3 Zwiebeln
Anweisungen
Schritt 1
Das Rindfleisch in eine große Schüssel legen.
Schritt 2
Rotwein, Essig, geschnittene Zwiebeln, Lorbeerblätter, Nelken und Pfefferkörner hinzufügen.
Schritt 3
Alles gut vermischen und das Fleisch mindestens 3 Tage im Kühlschrank marinieren lassen.
Schritt 4
Das Fleisch aus der Marinade nehmen und trocken tupfen.
Schritt 5
In einem großen Topf das Fleisch rundherum anbraten.
Schritt 6
Die Marinade durch ein Sieb gießen und hinzufügen.
Schritt 7
Zucker und Salz einrühren und alles zum Kochen bringen.
Schritt 8
Den Sauerbraten bei geringer Hitze etwa 2 Stunden schmoren lassen.