Fluffiger Japanischer Käsekuchen
Entdecken Sie die Kunst, einen japanischen Käsekuchen zu backen, der für seine luftige Textur und seinen zarten Geschmack bekannt ist. Perfekt für jeden Anlass, bietet dieser Kuchen ein einzigartiges Backerlebnis und ein unwiderstehliches Dessert.
Vorbereitungszeit
30Min
Kochzeit
1h
Zutaten
8 Portionen
- 60 g Butter
- 6 Eigelb
- 6 Eiweiß
- 250 g Frischkäse
- 20 g Maisstärke
- 60 g Mehl
- 100 ml Milch
- 1 TL Zitronensaft
- 140 g Zucker
Anweisungen
Schritt 1
Backofen auf 160°C vorheizen und eine Springform mit Backpapier auslegen.
Schritt 2
Frischkäse, Milch und Butter in einem Topf bei schwacher Hitze schmelzen und glattrühren.
Schritt 3
Eigelbe einrühren, dann Mehl und Maisstärke sieben und unterheben.
Schritt 4
Eiweiße mit einem Handmixer steif schlagen, dabei nach und nach den Zucker einrieseln lassen.
Schritt 5
Eischnee vorsichtig unter die Frischkäse-Masse heben.
Schritt 6
Teig in die vorbereitete Form geben und glattstreichen.
Schritt 7
Die Form in ein Wasserbad stellen und den Kuchen ca. 60 Minuten backen.
Schritt 8
Kuchen im Ofen bei leicht geöffneter Tür auskühlen lassen, dann herausnehmen und servieren.