Cremiges Spinat-Risotto
Ein cremiges und geschmackvolles Risotto mit frischem Spinat, das leicht zuzubereiten ist und als sättigendes Hauptgericht oder als Beilage serviert werden kann.
Vorbereitungszeit
10Min
Kochzeit
30Min
Zutaten
4 Portionen
- 20 g Butter
- 750 ml Gemüsebrühe
- 2 Knoblauchzehe
- 2 EL Olivenöl
- 50 g Parmesan
- Pfeffer
- 300 g Risottoreis
- Salz
- 200 g Spinat
- 1 Zwiebel
Anweisungen
Schritt 1
Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
Schritt 2
Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten.
Schritt 3
Risottoreis zugeben und unter Rühren kurz mitdünsten.
Schritt 4
Nach und nach die Gemüsebrühe hinzufügen, dabei häufig umrühren. Der Reis sollte die Brühe vollständig aufnehmen, bevor weitere Brühe hinzugefügt wird.
Schritt 5
In der Zwischenzeit den Spinat waschen und grob hacken.
Schritt 6
Wenn der Reis fast gar ist, den Spinat unterrühren und zusammenfallen lassen.
Schritt 7
Parmesan und Butter unter das Risotto rühren, bis es cremig ist.
Schritt 8
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.