Traditioneller Caldo Verde
Caldo Verde ist eine herzhafte portugiesische Suppe, die in der Region Minho sehr beliebt ist. Sie kombiniert Kartoffeln, Grünkohl und Chorizo zu einem wärmenden Gericht, das perfekt für kalte Tage ist.
Vorbereitungszeit
20Min
Kochzeit
40Min
Zutaten
4 Portionen
- 150 g Chorizo
- 200 g Grünkohl
- 500 g Kartoffeln
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Olivenöl
- Salz
- 1 L Wasser
- 1 Zwiebel
Anweisungen
Schritt 1
Kartoffeln schälen und in Stücke schneiden.
Schritt 2
Zwiebel und Knoblauchzehen fein hacken.
Schritt 3
Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und Zwiebel und Knoblauch darin anbraten.
Schritt 4
Kartoffeln und Wasser hinzufügen und zum Kochen bringen.
Schritt 5
Chorizo in Scheiben schneiden und hinzufügen.
Schritt 6
Mit Salz würzen und kochen lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
Schritt 7
Grünkohl in feine Streifen schneiden und in die Suppe geben.
Schritt 8
Weitere 10 Minuten köcheln lassen, bis der Grünkohl weich ist.