Hausgemachte Schweinskopfsülze
Ein traditionelles Rezept für eine deftige Schweinskopfsülze, perfekt als Aufschnitt oder Beilage zu herzhaften Gerichten.
Vorbereitungszeit
1h
Kochzeit
3h
Zutaten
8 Portionen
- 200 ml Essig
- 3 Lorbeerblätter
- 10 Pfefferkörner
- 20 g Salz
- 1 Schweinskopf
- 2 Zwiebeln
Anweisungen
Schritt 1
Den Schweinskopf gründlich reinigen und in einen großen Topf geben.
Schritt 2
Die Zwiebeln schälen und vierteln, dann zusammen mit den Lorbeerblättern und Pfefferkörnern in den Topf geben.
Schritt 3
Den Topf mit Wasser füllen, bis der Schweinskopf bedeckt ist.
Schritt 4
Den Inhalt zum Kochen bringen und etwa 3 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.
Schritt 5
Den Schweinskopf aus dem Topf nehmen und das Fleisch von den Knochen lösen.
Schritt 6
Das Fleisch in kleine Stücke schneiden und in eine Schüssel geben.
Schritt 7
Den Essig und das Salz in die Brühe geben und gut umrühren.
Schritt 8
Die Brühe über das Fleisch gießen, bis es bedeckt ist, und im Kühlschrank fest werden lassen.