Klassisches Sauerteig-Baguette
Ein knuspriges Baguette aus Sauerteig, perfekt für jede Mahlzeit. Dieses Rezept führt dich durch die Schritte, um ein leckeres, hausgemachtes Baguette zu kreieren.
Vorbereitungszeit
6h
Kochzeit
30Min
Zutaten
4 Portionen
- 500 g Mehl
- 10 g Salz
- 100 g Sauerteigstarter
- 300 ml Wasser
Anweisungen
Schritt 1
Mische den Sauerteigstarter mit dem Wasser in einer großen Schüssel.
Schritt 2
Füge das Mehl hinzu und rühre, bis ein grober Teig entsteht.
Schritt 3
Lasse den Teig 30 Minuten ruhen (Autolyse).
Schritt 4
Füge das Salz hinzu und knete den Teig gut durch.
Schritt 5
Lasse den Teig etwa 4-5 Stunden bei Raumtemperatur gehen, dabei alle 30 Minuten dehnen und falten.
Schritt 6
Forme den Teig zu einem Baguette und lasse ihn erneut 1-2 Stunden gehen, bis er sich verdoppelt hat.
Schritt 7
Heize den Ofen auf 230°C vor und backe das Baguette 25-30 Minuten, bis es goldbraun und knusprig ist.