Erfrischender Taboulé-Salat
Ein leichter und erfrischender Salat aus der orientalischen Küche, ideal als Beilage oder leichte Hauptspeise. Perfekt für warme Tage und einfach zuzubereiten.
Vorbereitungszeit
30Min
Zutaten
4 Portionen
- 200 g Bulgur
- 2 Frühlingszwiebeln
- 1 Gurke
- 0.5 Bund Minze
- 5 EL Olivenöl
- 1 Bund Petersilie
- Pfeffer
- Salz
- 3 Tomaten
- 400 ml Wasser
- 3 EL Zitronensaft
Anweisungen
Schritt 1
Den Bulgur in eine Schüssel geben und mit kochendem Wasser übergießen. Abdecken und etwa 30 Minuten quellen lassen.
Schritt 2
In der Zwischenzeit die Tomaten, Gurke und Frühlingszwiebeln klein würfeln.
Schritt 3
Die Petersilie und Minze fein hacken.
Schritt 4
Den gequollenen Bulgur mit einer Gabel auflockern.
Schritt 5
Das Gemüse und die Kräuter zum Bulgur geben und alles gut vermischen.
Schritt 6
Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer hinzufügen und erneut gut vermischen.
Schritt 7
Den Salat für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.
Schritt 8
Vor dem Servieren nochmals abschmecken und gegebenenfalls nachwürzen.