Traditioneller Semmelschmarrn
Ein klassisches Gericht aus der österreichischen Küche, der Semmelschmarrn ist eine köstliche und einfache Möglichkeit, altbackene Brötchen zu verwerten. Dieses Rezept ist ein süßes, eiweißreiches Gericht, das sich hervorragend als Dessert oder süße Hauptspeise eignet.
Vorbereitungszeit
20Min
Kochzeit
15Min
Zutaten
4 Portionen
- 4 altbackene Brötchen
- 30 g Butter
- 3 Eier
- 500 ml Milch
- 1 Prise Salz
- 50 g Zucker
Anweisungen
Schritt 1
Die altbackenen Brötchen in dünne Scheiben schneiden.
Schritt 2
Die Milch leicht erwärmen und über die Brötchen gießen. Kurz einweichen lassen.
Schritt 3
Eier trennen und das Eigelb mit Zucker und Salz zur Brötchen-Milch-Mischung geben. Gut vermengen.
Schritt 4
Das Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unter die Masse heben.
Schritt 5
Butter in einer großen Pfanne erhitzen und die Masse darin anbraten, bis sie goldbraun ist.
Schritt 6
Den Schmarrn in der Pfanne in Stücke reißen und weiter braten, bis er vollständig durchgegart ist.