Würzige Mulligatawny-Suppe
Mulligatawny ist eine herzhafte und würzige Suppe mit Ursprüngen in der indischen Küche. Diese Suppe kombiniert die Aromen von Gewürzen mit einer cremigen Konsistenz und ist ideal für kühle Tage. Perfekt als Vorspeise oder Hauptgericht.
Vorbereitungszeit
15Min
Kochzeit
40Min
Zutaten
4 Portionen
- 1 Apfel
- 2 EL Currypulver
- 1000 ml Hühnerbrühe
- 500 g Hühnerbrust
- 2 Karotte
- 2 Knoblauchzehe
- 400 ml Kokosmilch
- 2 EL Öl
- Pfeffer
- 100 g Reis
- Salz
- 1 Zwiebel
Anweisungen
Schritt 1
Hühnerbrust in kleine Stücke schneiden.
Schritt 2
Zwiebel, Karotten und Apfel schälen und würfeln. Knoblauchzehen fein hacken.
Schritt 3
Öl in einem großen Topf erhitzen und die Hühnerstücke darin anbraten, bis sie goldbraun sind.
Schritt 4
Zwiebeln, Karotten und Apfel hinzufügen und kurz mitdünsten. Knoblauch und Currypulver dazugeben und gut vermischen.
Schritt 5
Hühnerbrühe angießen und aufkochen lassen. Den Reis hinzufügen und die Suppe etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar ist.
Schritt 6
Kokosmilch einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Noch einige Minuten köcheln lassen.
Schritt 7
Die Suppe heiß servieren und genießen.