Geschmorte Schweinebäckchen Lothringer Art
Ein traditionelles Gericht aus der Region Lothringen, bei dem Schweinebäckchen langsam geschmort werden, um ein zartes und schmackhaftes Ergebnis zu erzielen. Perfekt für ein herzhaftes Abendessen.
Vorbereitungszeit
30Min
Kochzeit
2h
Zutaten
4 Portionen
- 2 Karotten
- 3 Knoblauchzehen
- 2 Lorbeerblätter
- 2 EL Öl
- Pfeffer
- 300 ml Rinderbrühe
- 500 ml Rotwein
- Salz
- 800 g Schweinebäckchen
- 1 TL Thymian
- 2 Zwiebeln
Anweisungen
Schritt 1
Die Schweinebäckchen mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 2
Öl in einem großen Topf erhitzen und die Schweinebäckchen von allen Seiten anbraten.
Schritt 3
Die Schweinebäckchen herausnehmen und beiseitestellen.
Schritt 4
Zwiebeln, Karotten und Knoblauch in den Topf geben und anbraten, bis sie weich sind.
Schritt 5
Die Schweinebäckchen zurück in den Topf geben.
Schritt 6
Rotwein und Rinderbrühe hinzufügen, dann Lorbeerblätter und Thymian einrühren.
Schritt 7
Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und abgedeckt etwa 2 Stunden schmoren lassen, bis das Fleisch zart ist.
Schritt 8
Vor dem Servieren abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.