Traditionelles Pan de Muertos
Pan de Muertos ist ein traditionelles mexikanisches Gebäck, das besonders zum Tag der Toten zubereitet wird. Dieses süße, weiche Brot ist mit Aromen von Zitrus und Anis durchzogen und wird oft mit Zucker bestreut.
Vorbereitungszeit
2h
Kochzeit
30Min
Zutaten
8 Portionen
- 1 TL Anis
- 100 g Butter
- 4 Eier
- 500 g Mehl
- 125 ml Milch
- 1 TL Orangenschale
- 1 TL Salz
- 10 g Trockenhefe
- 100 g Zucker
- 50 g Zucker zum Bestreuen
Anweisungen
Schritt 1
Die Milch leicht erwärmen und die Trockenhefe darin auflösen. Einige Minuten ruhen lassen, bis die Mischung schaumig wird.
Schritt 2
In einer großen Schüssel das Mehl, Zucker, Salz und Anis vermischen. Die Hefemischung, Eier, geriebene Orangenschale und weiche Butter hinzufügen.
Schritt 3
Den Teig gut durchkneten, bis er glatt und elastisch ist. Den Teig zu einer Kugel formen und in einer gefetteten Schüssel zugedeckt ca. 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
Schritt 4
Den Teig auf eine bemehlte Fläche geben, kurz durchkneten und in zwei Teile teilen. Einen Teil zu einem runden Laib formen.
Schritt 5
Vom zweiten Teil kleine Stücke abnehmen und daraus die charakteristischen 'Knochen' formen. Diese auf den Laib legen und leicht andrücken.
Schritt 6
Den Laib auf ein Backblech legen und nochmals 30 Minuten gehen lassen.
Schritt 7
Den Backofen auf 180 Grad Celsius vorheizen. Das Brot etwa 30 Minuten backen, bis es goldbraun ist.
Schritt 8
Das Brot aus dem Ofen nehmen und leicht abkühlen lassen. Mit Zucker bestreuen und servieren.