Selbstgemachtes Ghee
Ghee, auch als Butterschmalz bekannt, ist ein klares Butterfett, das durch das langsame Erhitzen von Butter hergestellt wird, um Wasser und Milchfeststoffe zu entfernen. Es ist ideal zum Braten und verleiht Gerichten einen reichen, nussigen Geschmack.
Vorbereitungszeit
5Min
Kochzeit
30Min
Zutaten
20 Portionen
- 500 g Butter
Anweisungen
Schritt 1
Die Butter in einen Topf bei mittlerer Hitze geben.
Schritt 2
Butter langsam schmelzen lassen, bis sie zu köcheln beginnt.
Schritt 3
Sobald die Butter geschmolzen ist, die Hitze reduzieren und etwa 20-30 Minuten köcheln lassen.
Schritt 4
Der Schaum und die Milchfeststoffe werden sich an der Oberfläche absetzen. Diese mit einem Löffel entfernen.
Schritt 5
Weiter köcheln lassen, bis die Flüssigkeit klar ist und die Feststoffe goldbraun sind.
Schritt 6
Das klare Ghee durch ein feinmaschiges Sieb oder ein Käsetuch in ein sauberes Gefäß gießen.
Schritt 7
Das Ghee abkühlen lassen und in einem luftdichten Behälter aufbewahren.