Nudelsalat mit Pesto und Tomaten
Ein köstlicher Nudelsalat mit Pesto und getrockneten Tomaten, perfekt für Picknicks oder als Beilage zu Grillgerichten.
Vorbereitungszeit
20Min
Zutaten
4 Portionen
- 100 g Getrocknete Tomaten
- 50 g Parmesan
- 100 g Pesto
- 30 g Pinienkerne
- 50 g Rucola
- 250 g Schleifennudeln
Anweisungen
Schritt 1
Kochen Sie die Schleifennudeln nach Packungsanweisung al dente.
Schritt 2
Die Nudeln abgießen und abkühlen lassen.
Schritt 3
Die getrockneten Tomaten in kleine Stücke schneiden.
Schritt 4
Rucola waschen und trocknen.
Schritt 5
Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett leicht anrösten.
Schritt 6
Alle Zutaten in einer großen Schüssel vermischen.
Schritt 7
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.