Fagottini mit Kartoffel-Pilz-Füllung
Diese Fagottini sind mit einer herzhaften Mischung aus Kartoffeln und Steinpilzen gefüllt. Ein köstliches Gericht, das perfekt für ein gemütliches Abendessen geeignet ist.
Vorbereitungszeit
40Min
Kochzeit
20Min
Zutaten
4 Portionen
- 50 g Butter
- 2 Eier
- 500 g Kartoffeln
- 300 g Mehl
- 2 EL Olivenöl
- 0.5 TL Pfeffer
- 1 TL Salz
- 200 g Steinpilze
Anweisungen
Schritt 1
Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden und in Salzwasser kochen, bis sie weich sind.
Schritt 2
Steinpilze putzen und in kleine Stücke schneiden.
Schritt 3
Butter in einer Pfanne erhitzen, Steinpilze hinzufügen und anbraten.
Schritt 4
Gekochte Kartoffeln abgießen und zu den Steinpilzen in die Pfanne geben. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 5
Mehl auf eine Arbeitsfläche geben, eine Mulde formen, Eier und Olivenöl hineingeben und zu einem glatten Teig verkneten.
Schritt 6
Teig ausrollen und in Quadrate schneiden. Jeweils einen Löffel der Füllung in die Mitte geben und zu Fagottini formen.
Schritt 7
Fagottini in leicht gesalzenem Wasser kochen, bis sie an die Oberfläche steigen.
Schritt 8
Mit zerlassener Butter servieren.