Köstliche Berliner
Ein klassisches Rezept für leckere Berliner, perfekt für jeden Anlass. Die fluffigen und süßen Teigbällchen werden traditionell mit Marmelade gefüllt und mit Puderzucker bestäubt.
Vorbereitungszeit
1h 30Min
Kochzeit
30Min
Zutaten
15 Portionen
- 75 g Butter
- 2 Eigelb
- 1 Würfel Hefe
- 200 g Marmelade
- 500 g Mehl
- 250 ml Milch
- 1000 ml Öl
- 50 g Puderzucker
- 1 Prise Salz
- 75 g Zucker
Anweisungen
Schritt 1
Mehl in eine Schüssel geben und in der Mitte eine Mulde formen.
Schritt 2
Hefe in die Mulde bröckeln, etwas lauwarme Milch hinzufügen und mit einer Prise Zucker bestreuen. Abgedeckt 15 Minuten gehen lassen.
Schritt 3
Zucker, Eigelb, weiche Butter, restliche Milch und Salz hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten.
Schritt 4
Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
Schritt 5
Den Teig auf bemehlter Fläche ausrollen und Kreise ausstechen.
Schritt 6
Jeweils einen Klecks Marmelade auf die Hälfte der Kreise geben, mit den restlichen Kreisen abdecken und die Ränder gut zusammendrücken.
Schritt 7
Öl in einem Topf erhitzen und die Berliner darin goldbraun ausbacken.
Schritt 8
Auf Küchenpapier abtropfen lassen und mit Puderzucker bestäuben.