Traditioneller Erdäpfelstrudel
Ein klassisches steirisches Gericht - der Erdäpfelstrudel - kombiniert den herzhaften Geschmack von Kartoffeln mit einem knusprigen Strudelteig. Perfekt als Beilage oder Hauptgericht.
Vorbereitungszeit
30Min
Kochzeit
30Min
Zutaten
4 Portionen
- 50 g Butter
- 500 g Kartoffeln
- 0.5 TL Pfeffer
- 1 TL Salz
- 100 g Sauerrahm
- 2 EL Schnittlauch
- 1 Pck Strudelteig
- 1 Zwiebel
Anweisungen
Schritt 1
Kartoffeln schälen, kochen und anschließend zerstampfen.
Schritt 2
Zwiebel schälen und fein hacken.
Schritt 3
Butter in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel glasig dünsten.
Schritt 4
Zwiebel, Salz, Pfeffer, Sauerrahm und Schnittlauch zu den Kartoffeln geben und alles gut vermischen.
Schritt 5
Den Strudelteig ausbreiten und die Kartoffelmischung gleichmäßig darauf verteilen.
Schritt 6
Den Teig vorsichtig einrollen und die Enden gut verschließen.
Schritt 7
Den Strudel auf ein Backblech legen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 30 Minuten backen, bis er goldbraun ist.