Spargelragout mit Hackbällchen
Ein herzhaftes Ragout aus zartem Spargel und würzigen Hackfleischbällchen. Perfekt für ein gemütliches Abendessen.
Vorbereitungszeit
20Min
Kochzeit
25Min
Zutaten
4 Portionen
- 250 ml Gemüsebrühe
- 400 g Hackfleisch
- 2 Knoblauchzehe
- 2 EL Öl
- Pfeffer
- 200 ml Sahne
- Salz
- 500 g Spargel
- 1 Zwiebel
Anweisungen
Schritt 1
Spargel schälen und in mundgerechte Stücke schneiden.
Schritt 2
Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
Schritt 3
In einer Pfanne das Öl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch darin anbraten.
Schritt 4
Hackfleisch hinzugeben und krümelig braten.
Schritt 5
Spargelstücke hinzufügen und kurz mitbraten.
Schritt 6
Mit Gemüsebrühe ablöschen, dann die Sahne zugeben.
Schritt 7
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und für ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis der Spargel gar ist.