Italienische Passatelli-Suppe
Passatelli ist eine traditionelle italienische Suppeneinlage aus Semmelbröseln, Parmesan, Eiern und Muskatnuss. Diese herzhafte Zubereitung wird in einer klaren Brühe gekocht und eignet sich perfekt als wärmende Mahlzeit.
Vorbereitungszeit
30Min
Kochzeit
5Min
Zutaten
4 Portionen
- 3 Eier
- 1 L Fleischbrühe
- 100 g geriebener Parmesan
- 0.5 TL Muskatnuss
- 1 Prise Salz
- 100 g Semmelbrösel
Anweisungen
Schritt 1
Semmelbrösel, Parmesan, Eier, Muskatnuss und Salz in einer Schüssel vermengen, bis ein homogener Teig entsteht.
Schritt 2
Den Teig für etwa 30 Minuten ruhen lassen.
Schritt 3
Die Fleischbrühe in einem Topf erhitzen, bis sie leicht köchelt.
Schritt 4
Den Teig durch eine Passatelli-Presse oder eine grobe Raspelscheibe direkt in die heiße Brühe drücken.
Schritt 5
Passatelli für etwa 5 Minuten in der Brühe kochen, bis sie an die Oberfläche steigen.
Schritt 6
Die Suppe heiß servieren und nach Belieben mit extra Parmesan bestreuen.