Traditionelles Gänse-Schwarzsauer
Ein klassisches Rezept für Gänse-Schwarzsauer, ein herzhaftes Gericht mit einer würzigen Sauce, das besonders in der kalten Jahreszeit beliebt ist.
Vorbereitungszeit
30Min
Kochzeit
2h
Zutaten
4 Portionen
- 250 ml Essig
- 1000 g Gänseklein
- 3 Lorbeerblätter
- 5 Nelken
- 0.5 TL Pfeffer
- 5 Pimentkörner
- 1 TL Salz
- 1000 ml Wasser
- 50 g Zucker
- 1 Zwiebel
Anweisungen
Schritt 1
Gänseklein waschen und in einen großen Topf geben.
Schritt 2
Zwiebel schälen, vierteln und zusammen mit den Gewürzen zum Gänseklein hinzufügen.
Schritt 3
Wasser, Essig, Zucker, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles zum Kochen bringen.
Schritt 4
Bei mittlerer Hitze etwa 2 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.
Schritt 5
Das Fleisch herausnehmen, die Sauce durch ein Sieb gießen und nach Belieben abschmecken.
Schritt 6
Das Fleisch zurück in die Sauce geben und servieren.