Klassische Französische Buttercreme
Diese köstliche französische Buttercreme ist samtig und reichhaltig im Geschmack. Perfekt zum Füllen und Überziehen von Torten und Gebäck.
Vorbereitungszeit
30Min
Zutaten
8 Portionen
- 250 g Butter
- 4 Eigelb
- 60 ml Wasser
- 200 g Zucker
Anweisungen
Schritt 1
Eigelb in einer Schüssel verrühren.
Schritt 2
Zucker und Wasser in einem Topf aufkochen, bis 118 °C erreicht sind.
Schritt 3
Die heiße Zuckermischung langsam unter ständigem Rühren in die Eigelbe gießen.
Schritt 4
Masse weiterschlagen, bis sie abgekühlt ist.
Schritt 5
Weiche Butter in Stücken unter die abgekühlte Masse rühren, bis eine glatte Creme entsteht.