Köstlicher Kichererbsen-Eintopf
Ein herzhaftes und gesundes Gericht mit Kichererbsen und Gemüse, das sich hervorragend als Hauptgericht eignet. Perfekt für kalte Tage und leicht zuzubereiten.
Vorbereitungszeit
15Min
Kochzeit
45Min
Zutaten
4 Portionen
- 200 g getrocknete Borlotti-Bohnen
- 1 Karotte
- 3 EL Olivenöl
- 0.5 TL Pfeffer
- 1 TL Salz
- 2 Tomate
- 500 ml Wasser
- 1 Zwiebel
Anweisungen
Schritt 1
Die getrockneten Borlotti-Bohnen über Nacht in Wasser einweichen.
Schritt 2
Die Zwiebel, Karotte und Tomaten in kleine Würfel schneiden.
Schritt 3
In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel darin anbraten, bis sie glasig ist.
Schritt 4
Die Karotte hinzufügen und einige Minuten mitbraten.
Schritt 5
Die Tomaten hinzufügen und alles gut vermischen.
Schritt 6
Die eingeweichten Bohnen abgießen und in den Topf geben.
Schritt 7
Wasser hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen und zum Kochen bringen.
Schritt 8
Die Hitze reduzieren und den Eintopf etwa 45 Minuten köcheln lassen, bis die Bohnen weich sind.