Klassische Butter-Croissants
Entdecken Sie, wie Sie mit diesem Rezept klassische, zarte und butterreiche Croissants zu Hause zubereiten können. Perfekt für ein französisches Frühstück oder einen besonderen Brunch.
Vorbereitungszeit
2h
Kochzeit
15Min
Zutaten
12 Portionen
- 250 g Butter
- 1 Ei
- 20 g Hefe
- 500 g Mehl
- 250 ml Milch
- 10 g Salz
- 50 g Zucker
Anweisungen
Schritt 1
Lösen Sie die Hefe in der lauwarmen Milch auf.
Schritt 2
Mischen Sie Mehl, Zucker und Salz in einer großen Schüssel.
Schritt 3
Gießen Sie die Milch-Hefe-Mischung dazu und verkneten Sie alles zu einem glatten Teig.
Schritt 4
Lassen Sie den Teig an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen, bis er sich verdoppelt hat.
Schritt 5
Rollen Sie den Teig aus und verteilen Sie die kalte Butter in Stücken darauf.
Schritt 6
Falten Sie den Teig mehrmals und lassen Sie ihn erneut 30 Minuten im Kühlschrank ruhen.
Schritt 7
Rollen Sie den Teig aus, schneiden Sie Dreiecke und formen Sie die Croissants.
Schritt 8
Lassen Sie die geformten Croissants weitere 30 Minuten gehen.
Schritt 9
Bestreichen Sie die Croissants mit dem verquirlten Ei.
Schritt 10
Backen Sie die Croissants im vorgeheizten Ofen bei 200°C für 15 Minuten, bis sie goldbraun sind.