Traditioneller Thüringer Karnickelbraten
Ein herzhaftes Rezept für einen klassischen Thüringer Karnickelbraten, der perfekt für ein gemütliches Familienessen geeignet ist. Der Braten wird schonend gegart, um das Fleisch zart und saftig zu halten, und mit aromatischen Gewürzen verfeinert.
Vorbereitungszeit
30Min
Kochzeit
1h 30Min
Zutaten
4 Portionen
- 500 ml Brühe
- 1 kg Kaninchen
- 3 Karotten
- 3 Knoblauchzehen
- 2 Lorbeerblätter
- 2 EL Öl
- 500 ml Rotwein
- Salz und Pfeffer
- 1 Stange Sellerie
- 2 Zwiebeln
Anweisungen
Schritt 1
Das Kaninchen in Portionsstücke schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 2
Das Öl in einem großen Bräter erhitzen und die Kaninchenstücke darin rundherum anbraten.
Schritt 3
Zwiebeln, Knoblauch, Karotten und Sellerie klein schneiden und zum Fleisch geben. Alles gut anbraten.
Schritt 4
Mit Rotwein ablöschen und etwas einkochen lassen.
Schritt 5
Brühe und Lorbeerblätter hinzufügen und den Bräter abdecken.
Schritt 6
Den Braten bei mittlerer Hitze ca. 90 Minuten schmoren lassen, bis das Fleisch zart ist.
Schritt 7
Gelegentlich umrühren und bei Bedarf mehr Flüssigkeit hinzufügen.
Schritt 8
Den Braten servieren und nach Geschmack mit Beilagen wie Kartoffeln oder Rotkohl ergänzen.