Gänseleber mit Birnen und Rucola
Ein elegantes Gericht, das mit gebratener Gänseleber, saftigen Birnen und frischem Rucola beeindruckt. Perfekt als Vorspeise oder leichtes Hauptgericht.
Vorbereitungszeit
20Min
Kochzeit
10Min
Zutaten
4 Portionen
- 1 EL Balsamico-Essig
- 2 Birnen
- 200 g Gänseleber
- 2 EL Olivenöl
- Pfeffer
- 50 g Rucola
- Salz
Anweisungen
Schritt 1
Die Gänseleber in Scheiben schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 2
Die Birnen schälen, entkernen und in dünne Scheiben schneiden.
Schritt 3
In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und die Gänseleber bei mittlerer Hitze von beiden Seiten anbraten, bis sie goldbraun ist. Aus der Pfanne nehmen und warmhalten.
Schritt 4
In der gleichen Pfanne die Birnenscheiben kurz anbraten, bis sie leicht karamellisiert sind.
Schritt 5
Rucola auf Tellern anrichten, die Gänseleber und die Birnenscheiben darauf verteilen.
Schritt 6
Mit Balsamico-Essig beträufeln und sofort servieren.