Frische Sommerrollen mit Erdnusssauce
Diese erfrischenden Sommerrollen sind mit knackigem Gemüse und Reisnudeln gefüllt und werden mit einer cremigen Erdnusssauce serviert. Perfekt für ein leichtes Mittagessen oder als Vorspeise.
Vorbereitungszeit
30Min
Zutaten
6 Portionen
- 1 EL Ahornsirup
- 1 Avocado
- 4 EL Erdnussbutter
- 1 Handvoll Frische Kräuter
- 1 Gurke
- 2 Karotten
- 1 EL Limettensaft
- 100 g Reisnudeln
- 12 Blätter Reispapier
- 6 Blätter Salatblätter
- 2 EL Sojasauce
- 2 EL Wasser
Anweisungen
Schritt 1
Die Reisnudeln nach Packungsanweisung kochen, abtropfen lassen und beiseite stellen.
Schritt 2
Karotten und Gurke in feine Streifen schneiden. Avocado in dünne Scheiben schneiden.
Schritt 3
Ein Reispapierblatt in warmem Wasser einweichen, bis es weich ist, dann auf eine saubere Oberfläche legen.
Schritt 4
Etwas Salat, Reisnudeln, Karotten, Gurke, Avocado und Kräuter in die Mitte des Reispapiers legen.
Schritt 5
Die Seiten des Reispapiers einklappen und dann fest aufrollen, um die Füllung zu umschließen.
Schritt 6
Für die Erdnusssauce Erdnussbutter, Sojasauce, Limettensaft, Ahornsirup und Wasser in einer Schüssel glatt rühren.
Schritt 7
Die Sommerrollen mit der Erdnusssauce servieren.