Klassische Madeleines
Ein traditionelles Rezept für zarte, muschelförmige Madeleines, die perfekt zum Tee oder Kaffee passen. Diese französische Spezialität besticht durch ihre weiche Textur und ihren feinen Buttergeschmack.
Vorbereitungszeit
20Min
Kochzeit
12Min
Zutaten
24 Portionen
- 1 TL Backpulver
- 150 g Butter
- 3 Eier
- 150 g Mehl
- 1 TL Vanillezucker
- 1 TL Zitronenschale
- 150 g Zucker
Anweisungen
Schritt 1
Mehl und Backpulver in einer Schüssel vermischen.
Schritt 2
Butter schmelzen und abkühlen lassen.
Schritt 3
Eier, Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen.
Schritt 4
Zitronenschale unter die Eiermasse rühren.
Schritt 5
Flüssige Butter unter die Eiermasse mischen.
Schritt 6
Mehlmischung vorsichtig unterheben.
Schritt 7
Teig für 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
Schritt 8
Backofen auf 180°C vorheizen. Madeleines-Form einfetten.
Schritt 9
Teig in die Form füllen und für 10-12 Minuten backen.
Schritt 10
Madeleines auskühlen lassen und servieren.