Entrecôte bei Niedertemperatur
Dieses Rezept zeigt, wie man ein saftiges und zartes Entrecôte bei Niedertemperatur zubereitet. Durch das langsame Garen bleibt das Fleisch besonders saftig und aromatisch.
Vorbereitungszeit
15Min
Kochzeit
1h 30Min
Zutaten
4 Portionen
- 1 kg Entrecôte
- 2 Knoblauchzehe
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Pfeffer
- 1 TL Salz
Anweisungen
Schritt 1
Backofen auf 80 Grad Celsius vorheizen.
Schritt 2
Entrecôte mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 3
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und das Entrecôte von allen Seiten scharf anbraten.
Schritt 4
Entrecôte in eine feuerfeste Form legen und Knoblauchzehen hinzufügen.
Schritt 5
Fleisch im Ofen bei Niedertemperatur für ca. 90 Minuten garen.
Schritt 6
Entrecôte aus dem Ofen nehmen, kurz ruhen lassen und dann servieren.