Klassische Klare Fleischbrühe
Eine traditionelle klare Fleischbrühe, die ideal als Basis für Suppen oder als wärmende Vorspeise geeignet ist. Die Brühe ist reich an Geschmack und einfach zuzubereiten.
Vorbereitungszeit
15Min
Kochzeit
2h
Zutaten
4 Portionen
- 1 Lorbeerblatt
- 5 Pfefferkörner
- 500 g Rinderknochen
- 1 TL Salz
- 300 g Suppengemüse
- 2 L Wasser
- 1 Zwiebel
Anweisungen
Schritt 1
Rinderknochen abspülen und in einen großen Topf geben.
Schritt 2
Suppengemüse waschen, grob zerkleinern und zu den Knochen hinzufügen.
Schritt 3
Zwiebel halbieren und mit der Schale in den Topf geben.
Schritt 4
Wasser hinzugeben und zum Kochen bringen.
Schritt 5
Salz, Pfefferkörner und Lorbeerblatt hinzufügen.
Schritt 6
Hitze reduzieren und die Brühe für 2 Stunden köcheln lassen.
Schritt 7
Brühe durch ein Sieb gießen und die festen Bestandteile entfernen.