Geschmorte Lammhaxen mit Gemüse
Dieses Rezept für geschmorte Lammhaxen ist ein herzhaftes und aromatisches Gericht, das perfekt für besondere Anlässe oder ein gemütliches Abendessen ist. Die Lammhaxen werden langsam mit Gemüse, Rotwein und Gewürzen geschmort, um ein zartes und geschmackvolles Ergebnis zu erzielen.
Vorbereitungszeit
20Min
Kochzeit
2h 30Min
Zutaten
4 Portionen
- 3 Stück Karotten
- 3 Stück Knoblauchzehen
- 4 Stück Lammhaxen
- 3 EL Olivenöl
- Pfeffer
- 500 ml Rinderbrühe
- 1 TL Rosmarin
- 500 ml Rotwein
- Salz
- 1 TL Thymian
- 2 EL Tomatenmark
- 2 Stück Zwiebeln
Anweisungen
Schritt 1
Die Lammhaxen mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 2
Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die Lammhaxen darin rundherum anbraten, bis sie goldbraun sind. Dann herausnehmen und beiseite stellen.
Schritt 3
Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und fein hacken. Karotten schälen und in Scheiben schneiden.
Schritt 4
Das Gemüse im gleichen Topf anbraten, bis die Zwiebeln glasig sind.
Schritt 5
Tomatenmark hinzufügen und kurz mit anrösten.
Schritt 6
Mit Rotwein ablöschen und die Rinderbrühe hinzufügen.
Schritt 7
Thymian und Rosmarin hinzufügen und die Lammhaxen zurück in den Topf legen.
Schritt 8
Alles zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und zugedeckt etwa 2 bis 2,5 Stunden schmoren lassen, bis das Fleisch sehr zart ist.
Schritt 9
Nach Belieben nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.