Laugenknödel selbst gemacht
Ein herzhaftes Rezept für traditionelle Laugenknödel, die perfekt als Beilage zu zahlreichen Gerichten passen. Die knusprige Kruste und der weiche Kern machen sie zu einem echten Genuss.
Vorbereitungszeit
30Min
Kochzeit
20Min
Zutaten
4 Portionen
- 50 g Butter
- 2 Eier
- 4 Laugenbrötchen
- 250 ml Milch
- 10 g Petersilie
- 0.5 TL Pfeffer
- 1 TL Salz
- 1 Zwiebel
Anweisungen
Schritt 1
Die Laugenbrötchen in kleine Würfel schneiden und in eine große Schüssel geben.
Schritt 2
Die Milch leicht erwärmen und über die Brötchenwürfel gießen. Gut vermengen und etwa 10 Minuten einweichen lassen.
Schritt 3
Die Zwiebel fein hacken und in der Butter glasig dünsten.
Schritt 4
Die Eier verquirlen und zusammen mit den gedünsteten Zwiebeln, der gehackten Petersilie, Salz und Pfeffer zu den eingeweichten Brötchenwürfeln geben.
Schritt 5
Alles gut vermischen, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
Schritt 6
Mit feuchten Händen gleich große Knödel formen.
Schritt 7
In einem großen Topf leicht gesalzenes Wasser zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren und die Knödel darin etwa 15-20 Minuten ziehen lassen.