Cremiges Gemüserisotto
Ein köstliches und cremiges Risotto, das mit frischem Gemüse zubereitet wird. Perfekt als Hauptgericht oder Beilage. Einfach in der Zubereitung und voller Aromen, bietet dieses Rezept eine gesunde und schmackhafte Mahlzeit für die ganze Familie.
Vorbereitungszeit
15Min
Kochzeit
30Min
Zutaten
4 Portionen
- 20 g Butter
- 1000 ml Gemüsebrühe
- 1 Karotte
- 2 Knoblauchzehe
- 2 EL Olivenöl
- 50 g Parmesan
- Pfeffer
- 300 g Risottoreis
- Salz
- 1 Zucchini
- 1 Zwiebel
Anweisungen
Schritt 1
Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Zucchini und Karotte in kleine Würfel schneiden.
Schritt 2
Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten.
Schritt 3
Risottoreis hinzufügen und kurz mitdünsten, bis er leicht glasig ist.
Schritt 4
Nach und nach die Gemüsebrühe hinzugeben und unter ständigem Rühren köcheln lassen, bis der Reis die Flüssigkeit aufgesogen hat.
Schritt 5
Zucchini- und Karottenwürfel zum Risotto geben und weiter köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
Schritt 6
Parmesan und Butter unter das Risotto rühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 7
Sobald das Risotto cremig und der Reis gar ist, servieren.