Frischer Mangold-Salat
Ein erfrischender und gesunder Salat mit knackigem Mangold, ideal für warme Sommertage oder als Beilage zu einem herzhaften Hauptgericht.
Vorbereitungszeit
15Min
Zutaten
4 Portionen
- 1 Knoblauchzehe
- 300 g Mangold
- 3 EL Olivenöl
- 0.5 TL Pfeffer
- 30 g Pinienkerne
- 0.5 TL Salz
- 2 EL Zitronensaft
Anweisungen
Schritt 1
Mangold waschen und in feine Streifen schneiden.
Schritt 2
Olivenöl, Zitronensaft, gepresste Knoblauchzehe, Salz und Pfeffer in einer Schüssel verrühren.
Schritt 3
Mangold mit dem Dressing vermengen.
Schritt 4
Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten.
Schritt 5
Geröstete Pinienkerne über den Salat streuen und servieren.