Bohnensalat mit Paprika und Kräutern
Ein erfrischender und nahrhafter Salat aus weißen Bohnen und knackiger Paprika, verfeinert mit frischen Kräutern. Perfekt als Beilage oder leichtes Hauptgericht.
Vorbereitungszeit
15Min
Zutaten
4 Portionen
- 1 gelbe Paprika
- 3 EL Olivenöl
- 2 EL Petersilie
- 1 rote Paprika
- 1 rote Zwiebel
- 1 TL Salz
- 0.5 TL Schwarzer Pfeffer
- 400 g weiße Bohnen
- 2 EL Zitronensaft
Anweisungen
Schritt 1
Die weißen Bohnen in ein Sieb geben und abspülen, dann gut abtropfen lassen.
Schritt 2
Die rote und gelbe Paprika sowie die rote Zwiebel in kleine Würfel schneiden.
Schritt 3
In einer großen Schüssel die Bohnen, Paprika, Zwiebel und Petersilie vermengen.
Schritt 4
In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer verrühren.
Schritt 5
Das Dressing über den Salat gießen und gut vermengen, bis alles gleichmäßig bedeckt ist.
Schritt 6
Den Salat vor dem Servieren mindestens 15 Minuten ziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten können.