Niedrigtemperatur Roastbeef
Ein zartes und saftiges Roastbeef, das bei niedriger Temperatur langsam gegart wird, um den perfekten Geschmack und die ideale Textur zu erreichen. Perfekt für besondere Anlässe oder ein gemütliches Familienessen.
Vorbereitungszeit
15Min
Kochzeit
2h
Zutaten
6 Portionen
- 3 Knoblauchzehen
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Pfeffer
- 1.5 kg Roastbeef
- 2 Rosmarinzweige
- 1 EL Salz
Anweisungen
Schritt 1
Den Backofen auf 80°C vorheizen.
Schritt 2
Das Roastbeef mit Salz und Pfeffer einreiben.
Schritt 3
In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und das Roastbeef von allen Seiten anbraten, bis es eine goldbraune Kruste hat.
Schritt 4
Knoblauchzehen andrücken und zusammen mit den Rosmarinzweigen zum Roastbeef geben.
Schritt 5
Das Roastbeef in eine Auflaufform legen und im vorgeheizten Ofen etwa 2 Stunden garen, bis die Kerntemperatur 56°C erreicht.
Schritt 6
Das Fleisch vor dem Anschneiden 10 Minuten ruhen lassen.